곡류나 채소류 위주의 식단을 벗어나 서구화된 식생활로 인하여 당뇨병 환자 수가 급증하고 있다. 당뇨병은 어떤 질병보다 식사 관리가 중요한 질병으로, 당뇨병을 예방하기 위해서는 하루 세 끼 규칙적인 식사가 기본이다. 한 끼에 몰아서 너무 많은 양을 먹으면 혈당이 급격하게 오르기 때문이다 또한 자신에게 필요한 열량만큼만 먹고 6대 영양소가 풍부한 음식을 골고루 섭취하는 것이 좋다. 청국장 효능. 풍부한 섬유질로 혈당을 낮춘다. 청국장은 섬유질이 매우 풍부하여 급격한 혈당치의 상승을 억제합니다. 실제로 당뇨병에 걸린 쥐 두 마리 중 한 마리에게 청국장과 홍삼 혼합물을 3일간 먹였더니 보름 만에 혈당이 정상 수치로 돌아오는 놀라운 효과를 보였으며 먹지 않은 쥐에 비해 끊임없이 움직이고 생기가 넘쳤다고 합니다. ..