미국 식품영양학 권위자인 스티븐 G. 프렛 박사가 처음 사용한 개념인 슈퍼푸드, 그가 제시한 음식은 14가지였지만 미국 시사주간지 은 한 번 더 추려 10개 슈퍼푸드를 발표했다. 과채류인 토마토를 제외하면 블루베리는 유일하게 과일로서 10대 슈퍼푸드 한자리를 맡고 있다. 북미가 원산지이며 진달랫과에 속하는 나무인 블루베리의 열매는 100g당 열량이 57kcal로 저칼로리 식품에 속한다. 낮은 칼로리에 비해 섬유질, 비타민, 미네랄 등 풍부한 영양소를 자랑하는 블루베리, 그 효과를 파헤쳐보자. 블루베리 효능. 신이 내린 푸른 보석, 그 효과는? 널리 알려진 블루베리의 효능은 항산화와 시력 보호다. 이는 블루베리에 풍부하게 함유된 안토시아닌 덕분이다. 안토시아닌은 시력에 관여하는 '로돕신, 색소체 재합성을 ..